Возвращаясь из поездок по европейским странам, наши туристы бывают искренне удивлены тем, что там почти не пьют чай. Дать ответ, почему так получилось, довольно непросто. Но мы точно знаем, где пьют чай, а где отдают предпочтение напиткам из кофейных зерен.
Где пьют чай?
Если довериться инфографике с сайта indy100.com, то больше всего чай любят… Нет, не угадали. Не в Великобритании. Впереди планеты всей по этому показателю оказался солнечный Узбекистан. На долю чая там приходится 99,6 % от общего потребления горячих напитков в стране. На другом полюсе находится Гватемала, где 99,6 % населения предпочитают кофе. Соединенное Королевство (78,4 % за чай) находится только на 15-м месте в списке. А сразу следом за ним идет Россия (77,5 %).
В Беларуси соотношение 59,7 % в пользу тех, кто предпочитает чай. В Украине чай пьют 67,6 % респондентов. А в Латвии, что удивительно, любителей чая даже больше — 71 %. Для сравнения, в соседней Эстонии — 40 %, в Швеции и Финляндии соответственно 9 и 11 %, в Италии — 21 %, в Германии — 39 %.
Почему кофе, а не чай?
Итальянцы, французы, испанцы, греки предпочитают кофе, но время от времени тоже пьют чай. Впрочем, скорее в качестве лекарства. А на просьбу приготовить чай могутпоинтересоваться, не заболел ли ты. 
На прилавках магазинов в этих странах рассыпной черный чай найдешь далеко не всегда. Та же ситуация в кафе и ресторанах. Чай там, если и подадут, то только в пакетиках. И мы попытаемся найти тому несколько вероятных причин.
- Исторически сложившаяся традиция
У каждого народа есть свои пищевые привычки, которые мы усваиваем с самого раннего детства. И понять, как они формируются, — та еще задачка.
- Так, исторически сложившаяся любовь к чаепитиям в России и Англии может объясняться его большей доступностью по сравнению с кофе. В России по причине общей границы с Китаем, а в Соединенном Королевстве благодаря успехам Ост-Индской компании.
Не последнюю роль играет и фактор личности. Например, традицию английского five o’clock (вечернего чаепития) лично завела и сделала модной Анна, 7-я герцогиня Бедфордская. А с 1860 года существует традиция чаепитий в парке Букингемского дворца, где монархи свободно общаются с гостями.
- В распространение чая в России внес свой весомый вклад император Александр I, приложивший немало усилий, чтобы его продавали по фиксированной цене. В своей любви к чаю неоднократно признавался Лев Толстой. А Иосиф Сталин во время ночных совещаний постоянно пил чай с лимоном.
- Генетическая предрасположенностьЕсть информация, что выбор человека между кофе или чаем может быть обусловлен набором генов. «Всё очень просто, если у вас есть гены, позволяющие чувствовать полный вкус кофеина, вы выбираете кофе, если нет — чай», — рассказывает австралийский генетик Лян Да Хван .
- Свойства местной водыТуристы, вернувшиеся из Хорватии, рассказывают, что если в местной воде заварить чай, то на его поверхности образуется тонкая белесая пленка. При этом вода чистая, но, видимо, имеет свой особенный состав микроэлементов.
- Популярные местные напитки
Аргентина — одна из ведущих стран по выращиванию и производству чая. И в то же время его тут практически не пьют. Причина в напитке мате из листьев парагвайского падуба. Аргентинцы пьют его постоянно и предпочитают чаю и кофе
- Глобальный тренд
Продажа кофе — это быстро растущий бизнес. И существует глобальная тенденция по росту его потребления во всём мире. Какое-то время Советский Союз был огражден от нее железным занавесом.
Но сегодня мы наверстываем. Так, отечественная ассоциация производителей чая и кофе сообщает, что за последних 10 лет потребление кофе в России выросло на 97 %
